RACUCHY BABCI ZOSI

Pamiętam soboty, kiedy po południu Babcia siadała i zarabiała drożdże. W kubku bez ucha stawiała rozczyn na talerzyku i one w jakiś magiczny sposób rosły. Cały proces bardzo mnie fascynował i nie wiem czemu kubek wypełniony gotowym rozczynem, przypominał mi dorodnego grzyba :)

Do racuchów mam ogromny sentyment. Są one dla mnie smakiem beztroskiego dzieciństwa, radości i zabaw, aż do dobranocki. Mimo upływu wielu lat, bez nich sobotnie popołudnie jest nieudane.


RACUCHY BABCI ZOSI

* 1 kg mąki
* 10 dag drożdży (1 opakowanie)
* 1,5 szkl mleka
* 3 jajka
* szczypta soli
* 50-60 g cukru (jeśli lubicie słodkie wyroby, można dodać więcej)
* 4 łyżki oleju

1) ROZCZYN

drożdże + letnie (podgrzane) mleko + 1 łyżka mąki + 1 łyżka cukru

2) CIASTO

przesiana mąka + szczypta soli + cukier + jajka + olej + rozczyn = wyrabiamy ciasto

3) ODSTAWIAMY CIASTO ( do podwojenia swojej objętości na 1,5-2 h w ciepłe miejsce)

4) ODRYWAJĄC POJEDYNCZE KAWAŁKI CIASTA FORMUJEMY RACUCHY, A NASTĘPNIE JE SMAŻYMY

SMACZNEGO!

Skoro mamy strawę dla ciała, pora na strawę i dla ducha. Szybciutko zrób sobie herbatę z miodem i cytryną, sięgnij po ciepłego racuszka, bo takie są najlepsze, zasiądź wygodnie i czytaj!

http://trzaskatrzaska.blogspot.com/2014/03/baagan-damsko-meski-czowiek-z-garbem.html