Sałatka Jarzynowa Zapominalska

Zapominalska, ale równie smaczna, co tradycyjna jej koleżanka. Chory członek rodziny, to chory cały dom i tym sposobem jesteśmy na diecie od dwóch tygodni, bo chore jelita to nie przelewki. Kiedy tabletki nie pomagają, ból narasta i nie ustępuje, sięgnelismy po najprostrzą metodę- odbowiednie odżywianie. Pomaga! Jako, że mielismy ochotę na sałatkę powstała jej nieco lżejsza wersja, niemalże z pominięciem majonezu, a za to z ukochanym przez nas ostatnio jogurtem greckim. Warzywa gotowane jeść nam wolno, zatem jemy! A zqpominalska, bo zapomniałam o jabłku, które niestety elminujemy w surowej postaci oraz zielonym groszku, z którym się pożegnaliśmy na jakiś czas.


Przygotuj:

- 3 ziemniaki
- 3 marchewki
- 3 pietruszki
- 1/2 selera
- 3 jajka
- 5 małych ogórków (dałam małosolne)
- 1 łyżka majonezu
- 2-3 łyżki jogurtu greckiego- polecam Piątnicę, nasze niedawne odkrycie
- sól, pieprz czarny i biały

1. Warzywa należy umyć, ugotować, następnie obrać i pokroić w kostkę.

2. Jajka ugotować, obrać, w kostkę pokroić.

3. Ogórki kroimy również w kostkę (kto by się spodziewał? :p)

4. Składniki mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie majonezem zmieszanym z jogurtem greckim.

I gotowe!

Ryszka

Ryszka- przepis własny

Najlepiej dać mu dwa dni by przemyślał swój smak w lodówce ;) Bez pieczenia, z ukochanym przez nas ostatnio serkiem mascarpone i obowiązkowymi bananami Misia. Ciężko jest nie adorować lodówki, gdy ma takiego lokatora, oj ciężko. Przepis własny, zainspirowany preparowaną przenicą w miodzie, którą przypadkiem znalazłam na jednej z półek w pobliskim markecie :) Romans się udał! Niebiańskie połączenie pszenicy z miodem, brzoskwiniowej warstwy, biszkoptów skąpanych w kawie... Do dzieła!


Potrzebujemy:

I warstwa:

* biszkopty
* kawa espresso

II warstwa:

* serek mascarpone 250 g
* jogurt grecki 150 g
* 6 łyżeczek cukru pudru
* mały cukier waniliowy
* 1 dojrzały banan
* kakao

III warstwa:

* pszenica preparowana w miodzie Cenos

IV warstwa:

* serek mascarpone 250 g
* jogurt grecki 150 g
* 6 łyżeczek cukru pudru
* mały cukier waniliowy
* 1 dojrzały banan

V warstwa:

* 3 dojrzałe brzoskwinie
* kilka łyżeczek cukru (wedle uznania)

VI warstwa:

* serek homogenizowany 150g
* galaretka pomarańczowa

VII warstwa:

* biszkopty

Wykonanie:

1. Nasączone kawą biszkopty wykładamy na blaszkę/ naczynie stosunkowo wysokie.

2. Jogurt grecki miksujemy z bananem, nastepnie łączymy z mascarpone, cukrem pudrem i cukrem waniliowym, wykładamy na biszkopty, posypujemy kakao.

3. Wykładamy preparowaną pszenicę, lekko dociskając ją do warstwy z mascarpone, a następnie przykrywamy ją kolejną warstwą z serka mascarpone (przygotowanie identyczne jak poprzednia warstwa). Odstawiamy do lodówki.

4. Brzoskwinie kroimy w drobną kosteczkę, przekładamy go garnka, posypujemy cukrem i mieszając przygotowujemy "konfiturę", dosłownie wystarczy kilka minut, by owoce pusciły sok i by powstała brzoskwiniowa konfitura, którą po przestudzeniu wykładamy na ryszkę.

5. Galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szkl wody, po przestudzeniu łączymy z serkiem homo i wylewamy na deser.

6. Ostatnia warstwa to biszkopty zatopione w galaretce z serkiem. Nie musimy ich namaczać. 

Pyszota!

Miłej niedzieli!

Ulubione śniadanie Misia, czyli placuszki jabłkowo-bananowe pachnące cynamonem

Miś lubi miód. Miś kocha białko. Śniadaniowe placuszki z jabłkiem, bananem i cynamonem, polane miodem zadowolą brzuszek wybrednego misia. Przepis wyszperany w internecie.

Przygotuj:

* mały jogurt naturalny
* 170 g mąki (ok szkl)
* łyżeczka sody
* łyżeczka cynamonu
* 6 łyżeczek cukru
* 1 jajko
* 1 banan
* 1 jabłko

1. Roztrzep jajko z jogurtem naturalnym + cukier.

2. Wymieszaj mąkę z sodą i cynamonem, następnie mieszając stopniowo dodawaj do jogurtowej masy.

3. Gdy ciasto będzie miało zwartą konsystencję dodaj pokrojone w kostktę owoce i delikatnie wymieszaj.

4. Smażymy na patelni bez tłuszczu (o ile to mozliwe).

5. Podajemy z miodem lub cukrem pudrem.

Smacznego wszystkim Misiom!

Sałatka z serem pleśniowy, gruszkami, brzoskwiniami oraz prażonymi migdałami

Prosta i smaczna :)


Potrzebujemy:
(na 2 porcje)

* ser pleśniowy (użyłam ser pleśniowy Turek light)
* sałata lodowa
* gruszka
* brzoskwinia
* białe winogrono
* migdały (płatki)
* pieprz

dressing:
* sok z cytryny 2 łyżeczki
* 1 łyżeczka miodu
* 1 łyżka wody
* 1 łyżeczka oliwy / olej kujawski

Przygotowanie:

1. Sałatę należy porwać, owoce umyć i pokroić w kosteczkę, połączyć z sałatą.

2. Ser pokroić i dodać do sałatki.

3. Składniki na dressing dokładnie wymieszać do połączenia i skropić nim sałatkę. Doprawić pieprzem wedle uznania.

4. Na rozgrzanej patelni prażymy migdały i posypujemy nimi sałatkę tuż przed podaniem.

Gotowe!

Pavelec Trzaski

Wedel ma swojego "pawełka", to i Trzaska ma swojego!
Połączenie przypominajace tiramisu z pianką owocową i lekką konfiturą. Twój chłop zwariuje! Gwarantuję! :)

przepis własny

Potrzebujemy:

I warstwa:
* biszkopty
* ok 1/3 szkl mocnego espresso

II warstwa:
* 250 g mascarpone
* 150 g jogurtu typu greckiego
* 8 łyżeczek cukru pudru
* 10 g cukru waniliowego
* kakao

III warstwa:
* ananasy z puszki
* 1-2 banany

IV warstwa:
* 5 dużych śliwek
* kilka łyżek cukru

V warstwa:
* 1 galaretka owocowa
* 1 serek homo 220g

VI warstwa:
* biszkopty

Przygotowanie:

1. Należy rozpuścić galaretkę w 1,5 szkl wody i odstawiamy do wystudzenia.

2. Biszkopty nasączyć kawą i ułożyć na blaszce.

3. Składniki II warstwy dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej masy (można zmiksować). Wyłożyć na biszkopty całość.

4. Posypaś masę serową kakao, a następnie wyłoążyć pokrojone i odsączone z soku ananasy oraz banany. Odstawiamy do lodówki.

5. Wypestkowane śliwki, kroimy w drobną kosteczkę, przerzucamy do rondelka, posypujemy cukrem i podgrzewamy intensywnie mieszając, po kilku minutach powstanie nasza "konfitura", zdejmujemy z ognia i studzimy nadal mieszając.

6. Wykładamy przestudzoną konfiturę na uprzednio położoną warstwę owoców.

7. Łączymy nieco już ściągniętą galaretkę z serkiem homo, tak by nie było grudek w powstałej piance, następnie wykadamy na konfiturę śliwkową.

8. W warstwę pianki delikatnie "wtapiamy" pozostałe biszkopty (bez nasączenia w kawie!).

9. Odstwić na kilka godzin do lodówki.

Serdeczności!

CYNAMONOWE CIASTO

Ciasto wyjatkowe. Kocham cynamon i w tym wydaniu, urzekł mnie on maksymalnie. I nie tylko mnie. Wyjatek - Mama, ale ona nie wie co tygryski lubią najbardziej :) Z dodatkiem żurawin jest przepyszne i obecnie jest to moje ciasto the best! A i warto wspomniec, że przygotowanie zajmuje dosłownie 10minut!

Oryginalny przepis wyszperany w Małej Cukierence :)

CIASTO CYNAMONOWE

*520 g mąki
* 170 g cukru
* 2 łyżki sody
* 1/2 łyżeczki soli
* 2 jaja
* 1 szkl śmietany 18 %
* 1 szkl jogurtu naturalnego
* 120 ml oleju
* 100 g rodzynek (polecam żurawinę lub miks rodzynki + daktyle + suszona śliwka)
* 3 łyżeczki cynamonu + 80g cukru

1. mąka + cukier + soda + sól = 1 miska

2. śmietana + jogurt + olej + jaja = 2 miska

3. bakalie + mokre składniki + suche składniki = mieszamy

4. cynamon mieszamy z cukrem

5. wykladamy na blachę:

• warstwa pierwsza: 1/2 ciasta, na to połowa cynamonu z cukrem
• warstwa druga: 1/2 ciasta i reszta cynamonu

6. ostrym nożem nacinamy ciasto wzdłuż, tak by warstwy się nieco połączyły

7. pieczemy 150st / 65-70 '

Szalonego tygodnia cynamonowicze!

w roli głównej cynamon SKWORCU

ABC ŚLEDZIA + przepisy na marynaty

http://www.sekosa.pl/

Śledź ma dużo łatwo przyswajalnego białka i tłuszczu. Są to kwasy tłuszczowe wielonienasycone z rodziny omega-3, które obniżają cholesterol i trójglicerydy we krwi.

Ryby morski powinniśmy jeść 2-3 razy w tygodniu (zwłaszcza osoby zagrożone miażdżycą), co daje średnio 25kg rocznie, a dla porównania statystyczny Kowalski zjada 2,3 kg wyrobów ze śledzia rocznie, co nawet nie stanowi jednej dziesiątej zalecanej przez lekarzy i dietetyków normy.

Jeśli śledź to jaki?

marynowany- robi się go z mleczaków, diabelsko słonych z beczki, najbardziej popularny w naszym kraju

matias- młoda ryba bez ikry i mlecza, poławiana na północnym Atlantyku, tłusty (20% tłuszczu), nie wymaga moczenia

po japońsku- przystawka ze sledzia z jajkiem na twardo, z ogórkiem kiszonym, zielonym groszkiem i majonezem

ulik- polska nazwa tłustych śledzi holenderskich nadających sie do marynowania w occie

zielony- potoczna nazwa świeżego śledzia, nadającego się do natychmiastowego spożycia


Jak należy spożywać śledzia?

Zasada jest bardzo prosta, bez względu na postać przystawka / sałatka / przekąska, zawsze jemy go za pomoca noża i widelca.


Zastosowanie kulinarne:

- mogą być przygotowywane na ciepło lub na zimno, zarówno jako przystawka, jak i danie główne
- śledź świeży, solony nadaje się do pieczenia i smażenia
- śledź marynowany w oleju, occie czy wędzony idealny jest do sałatek

Przetwory robione w domu ze śledzi mogą być przechowywane:

- śledź marynowany w occie = 4-5 dni
- śledź marynowany w oleju = 7-10 dni
- sałatki z dodatkiem śledzia = 24h

Często jako bazę do sałatek z śledziem w roli głównej wykorzystuję gotowe produkty firmy SEKO.

A jeśli dysponujemy czasem i impreza dopiero jutro, mam dla Was propozycję na kilka marynat:

ŚLEDŹ W TRADYCYJNEJ MARYNACIE

(na 6 porcji)

6-8 śledzi

1/2 l białego wytrawnego wina

1/4 l octu winnego

1 marchewka

3 cebule

3 ząbki czosnku

5 listków szałwii

łyżka tymianku

1 liść laurowy

pęczek natki pietruszki

10 ziaren pieprzu, sól

1. Śledzie średniej wilekości należy umyć i oczyścić, głowę odciąć wedle uznania.

2. Umyte śledzie układamy w naczyniu żaroodpornym, a do wnętrza każdego wkładamy mlecz

3. Do rondla wlewamy: wino + ocet + marchew pocięta w krążki + cebula w piórka + całe ząbki czosnku + zioła = gotujemy, aż zmięknie marchewka

4. Z gorącej marynaty wyjmujemy pietruszkę i czosnek, wylewamy ją na śledzie

5. Naczynie żaroodporne wstawiamy na ogień i gotujemy nie doprowadzając do wrzenia przez 12min

6. Na koniec należy ostudzic śledzie w marynacie, schłodzić w lodówce i podawać zimne

ŚLEDŹ W MARYNACIE CYTRYNOWEJ

(na 6 porcji)

1 kg śledzi mleczaków

1/2 kg soczystych cytryn

1/2 pomarańczy

oliwa z oliwek

sól, pieprz

zioła: natka pietruszki, świeży estragon, szałwia, tymianek

1. Oczyśzczamy i opłukujemy śledzie, odkładamy mlecze

2. śledzia kroimy wzdłuż kręgosłupa na pół, tak aby powstały filety, ściągamy z nich skórkę

3. Wyciskamy cytryny i pomarańcze, miksujemy mlecze na krem i dodajemy do nich sok z cytrusów

4. Śledzie przekładamy do kamionkowego półmiska, nacieramy sola i pieprzem, wylewamy na nie krem z mleczy i odstawiamy do lodówki na 3 godziny

5. Przed podaniem usuwamy połowe marynaty, polewamy łżką oliwy, doprawiamy ponownie solą i pieprzem, posypujemy ziołami

ŚLEDŹ W MARYNACIE SKANDYNAWSKIEJ

(na 12 porcji)

12 mleczaków

1/2 l octu z białego wina

2 marchewki

3 cebule

10 gałązek natki pietruszki

2 liście laurowe

20 ziaren pieprzu

20 ziaren kolendry

sól

1. Oczyszczamy śledzie, odcinamy głowy, wyjmujemy mlecz, pozostawiamy kręgosłupy

2. śledzie układamy warstwami w naczyniu żaroodpornym, a każda warstwę obsypujemy solą, na powierzchni ułożonych warstw rozkładamy mlecz i również posypujemy solą, przykryte odstawiamy do lodówki na 8-12 godzin

3. Następnego dnia gotujemy cebulę z wodą, marchewkę pociętą w krążki + zioła, studzimy

4. Wyjmujemy śledzie i mlecze z półmiska, myjemy naczynie

5. Ponownie układamy warstwami śledzie, zalewamy ostudzon ą marynatą i dolewamy gorącej wody, tak by przykryła śledzie i mlecze, przykrywamy i ostwiamy do lodówki na 5 dni

6. Wyjmij ze sledzi kregosłup, rozłożone na płasko układaj warstwami, a każdą warstwę przekładaj świeżo pociętą w piórka cebulą, polej kremową marynatą

Tego rodzaju śledzie nadaja sie do podawania w charakterze przystawki wraz z ziemniakami.

Wszystkim śledziomaniakom smacznego!